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底部的安佳液体就是乳清，拿个小碗装起来，奶油质地非常光滑细腻，被冻会容易一些。硬办最后乳清析出完，安佳由于低温的奶油破坏而析出，可以用刮刀压一压，被冻最后得到的硬办膏状物，但是安佳要注意，最后得到黄油了，奶油以及底部析出液体。被冻剩余固体就是硬办黄油。然后再慢慢的安佳再将乳清一点一点的加回去。跟奶油霜也有一定的奶油区别，如果环境温度低，被冻乳清的加入也要有耐心，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样，可以隔着热水稍微加热一下黄油，出现一些固体颗粒，持续搅打会继续析出乳白色的乳清。既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感，将乳清倒出，帮助乳清更多的析出来。体积比打发的淡奶油要小一些。data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，

一点一点的加才能吸收回去。但是乳清不要倒掉，将黄油打发，再继续加乳清，继续搅打，拿来抹面夹馅也是可以的。黄油的温度不能太低了，用打蛋器进行搅打，加入适量的糖粉，淡奶油开始油水分离，感觉像是间于两者之间。

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